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龍利魚沙拉
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危險男爵半香

R先生的腸胃非常不好，嘴巴還刁鑽，自認挺會做飯的我還得很用心的準備，才能兼顧營養、味道、顏值和他的消化系統，沙拉是比較容易達標的一個選擇，於是，各種沙拉就常出現在我們的餐桌上，龍利魚做主菜也很合適，畢竟料理起來比較簡單嘛～

食材
底菜： 適量
生菜 一棵
小西紅柿 N顆
黃瓜 半根
配菜： 適量
各種蘑菇 隨意
南瓜 隨意
紫薯 一小個
雞蛋 隨意
主菜： 適量
龍利魚 一塊
點綴： 適量
乾果柿子 一個
混合堅果 隨意
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    首先採購食材～進了菜市場，不要慌不要亂～記住幾個搭配要點：1.色彩，採購食材的時候可以在腦海裡配下色；2.口感，要適合做沙拉，儘量不要選太硬的，如果餐叉戳不動，或者戳飛出去，um～；3.分清主次，主角要顯而易見(這樣比較容易起名字)4.控制好量，人家畢竟是輕食嘛，吃太多的話，我猜你萌也輕不了了……5.儘量均衡營養，蔬菜、水果、堅果、乾果、澱粉、蛋白質、菌、肉等等。有什麼放什麼，不拘泥。
  • 步驟 2/8
    底菜可用各種可生吃的蔬菜，光生菜就有好多種，大家隨意～洗淨撕小塊，我喜歡把蔬菜甩幹，不留生水是一方面，更重要的是，比較好玩～
  • 步驟 3/8
    鋪好底菜，小西紅柿往邊上放，不然一會就被配菜蓋上看不見了…黃瓜切片撒在上面(忘拍了…)
  • 步驟 4/8
    平底鍋放一小塊有鹽黃油，約10g(全程就用這10g油)，依次煎好蘑菇、南瓜、紫薯，最後煎龍利魚，煎的時候在魚肉上撒少許黑胡椒或椒鹽，再烹點生抽，兩面煎熟出鍋，可切塊，也可整塊～因為用的是有鹽黃油，煎過的配菜都是有味道的，所以不配沙拉醬，確實有些清淡，不能接受的可以配自己喜歡的醬汁～
  • 步驟 5/8
    雞蛋要提前煮好放涼，(也不要太早，比如晚上煮的第二天早上用，這樣蛋黃邊緣會變灰綠色，顯得很不新鮮)用這個神器切，蛋黃不會碎。
  • 步驟 6/8
    煎好的配菜放底菜上，可以隨便扔，也可以像這樣碼放整齊，還是那句話：隨意，你開心就好～
  • 步驟 7/8
    撒上堅果，幹柿子切條，完成～然後拍好多照片～選一張出來～
  • 步驟 8/8
    加各種喜歡的濾鏡～然後叫醒旁邊等到餓暈的R先生，看他光碟。
釋出於 2019-02-06
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