冬菇麵筋龍利魚
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龍利魚與香菇麵筋的完美結合。。。
烹飪步驟
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步驟 1/13
龍利魚切厚片，加少許鹽，少許白酒醃製半小時 -
步驟 2/13
撒一把生粉
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步驟 3/13
將龍利魚均勻裹上粉
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步驟 4/13
鍋裡倒油，9成熱，下龍利魚煎至兩面金黃
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步驟 5/13
用吸油紙吸乾魚身上的油
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步驟 6/13
碗裡倒適量開水，把油麵筋放入，蓋蓋子泡5分鐘，然後撈出，用剪刀剪成小塊
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步驟 7/13
鍋裡倒少許油，蔥花爆香
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步驟 8/13
倒入香菇翻炒幾下
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步驟 9/13
倒入麵筋翻炒幾下
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步驟 10/13
將之前泡髮香菇的水，倒入適量，然後加一點點清水，2勺老抽，2勺蠔油，1勺甜麵醬，少許五香粉，少許鹽，適量糖，翻炒均勻，大火煮開
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步驟 11/13
將魚片均勻鋪在上面
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步驟 12/13
蓋蓋子，小火煮5分鐘，然後大火收汁
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步驟 13/13
起鍋前撒一小撮白胡椒粉，淋少許香油拌勻
小貼士
1.香菇水不要倒掉，可以留用
2.麵筋在開水裡不要泡太久
釋出於 2018-06-08
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