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冬菇麵筋龍利魚
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lxacc-
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龍利魚與香菇麵筋的完美結合。。。
食材
龍利魚
300克
泡發冬菇
6-7個
油麵筋
5只
甜麵醬
少許
蠔油
少許
鹽糖
適量
老抽
少許
生抽
少許
白酒
少許
蔥花
少許
白胡椒粉
少許
五香粉
少許
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/13
龍利魚切厚片,加少許鹽,少許白酒醃製半小時
步驟 2/13
撒一把生粉
步驟 3/13
將龍利魚均勻裹上粉
步驟 4/13
鍋裡倒油,9成熱,下龍利魚煎至兩面金黃
步驟 5/13
用吸油紙吸乾魚身上的油
步驟 6/13
碗裡倒適量開水,把油麵筋放入,蓋蓋子泡5分鐘,然後撈出,用剪刀剪成小塊
步驟 7/13
鍋裡倒少許油,蔥花爆香
步驟 8/13
倒入香菇翻炒幾下
步驟 9/13
倒入麵筋翻炒幾下
步驟 10/13
將之前泡髮香菇的水,倒入適量,然後加一點點清水,2勺老抽,2勺蠔油,1勺甜麵醬,少許五香粉,少許鹽,適量糖,翻炒均勻,大火煮開
步驟 11/13
將魚片均勻鋪在上面
步驟 12/13
蓋蓋子,小火煮5分鐘,然後大火收汁
步驟 13/13
起鍋前撒一小撮白胡椒粉,淋少許香油拌勻
小貼士
1.香菇水不要倒掉,可以留用
2.麵筋在開水裡不要泡太久
釋出於 2018-06-08
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