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龍利魚糕
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屈耳邊情話

雖然與肌肉型健身人群相比，馬拉松選手對於蛋白質的需求量並沒有那麼大，但強健有力的腿部肌肉依然是順利完賽並取得優異成績必不可少的支撐因素之一。同時，在跑完全程後及時補充優質蛋白質，也有利於緩解肌肉的疲勞與傷痛。因此，為新一屆上海馬拉松賽設計的這款“龍利魚糕”，是一道高蛋白低油低脂的快手菜品，配上酸甜可口的甜辣醬，是運動訓練時代餐的優質選擇。

食材
龍利魚柳 3條
生抽 2勺
料酒 2勺
澱粉 3勺
橄欖油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    龍利魚解凍去冰，用流水沖洗乾淨
  • 步驟 2/11
    將龍利魚柳切成丁備用
  • 步驟 3/11
    加入料酒、生抽、澱粉，攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    用料理棒或料理機將魚肉打成質地細膩的泥
  • 步驟 5/11
    打完的魚泥如圖
  • 步驟 6/11
    將魚泥填入事先抹油的模具中，什麼瑪芬模啦磅蛋糕模啦都可以拿來用
  • 步驟 7/11
    烤箱180度預熱，然後將模具放入烤制20分鐘
  • 步驟 8/11
    烤制完成後，略晾涼然後小心地脫模
  • 步驟 9/11
    平底鍋中抹一層薄薄的橄欖油，然後將烤好的魚糕放進去用小火煎
  • 步驟 10/11
    待一面上色後，翻過來煎另一面
  • 步驟 11/11
    出鍋，可撒少許黑芝麻點綴，推薦搭配泰式甜辣醬食用
釋出於 2018-07-20
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