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油淋魚（草魚）
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含蓄vengeance

愛吃魚，又怕魚刺這種做法魚肉又嫩又香，吃的停不下來，刺也有耐心挑了

食材
草魚 半隻
蒸魚豉油 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
陳醋 1小勺
白糖 適量
辣椒麵 適量
姜 一塊切絲
蒜苗 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    草魚洗淨，背部斜劃幾刀。（用鹽抹一遍，然後沖洗乾淨，去除腥味）
  • 步驟 2/5
    鍋內放少許油，中小火煎魚，兩面煎成微微金黃色。（這隻草魚太長，鍋裡放不下，只好切兩段）
  • 步驟 3/5
    小碗倒入蒸魚豉油、生抽、料酒、白糖、陳醋、辣椒麵，拌勻備用。
  • 步驟 4/5
    魚煎好放入盤中，撒上薑絲，一點蒜苗，均勻澆上剛剛調好的醬料。
  • 步驟 5/5
    鍋內燒些熱油，淋到盤中的魚上即可。
小貼士

油淋魚清蒸後淋油的做法也可以，喜歡更香的口味還是油煎。魚肉一樣鮮嫩可口。（調料不需要放鹽，會太鹹的）

釋出於 2018-11-29
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