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清蒸鯇魚（草魚）粵菜
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孤月今心銳
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食材
草魚 一條
姜 適量
蔥 3至5根
油 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    整條鯇魚一條，選2.5斤至3斤多點的，（易熟肉質較嫩）清洗乾淨，把魚肚裡黑色的劃乾淨，身上用刀劃幾刀，不要劃斷。
  • 步驟 2/4
    鍋內放足夠的水，燒開後放蒸架把魚放上蓋上鍋蓋，開始計時，八分鐘。
  • 步驟 3/4
    趁蒸魚時把蔥切段後剁碎一下（個人喜歡蔥所以放多了2根）
  • 步驟 4/4
    八分鐘時間到後，把魚拿出，然後煮熟油，鍋內放油（稍微多點）足夠熱後放蔥，馬上關火，把煮好的熟油淋上魚身上，最後淋上醬油！0k，肉嫩嫩的！忘記拍煮熟油照片直接上做好的圖。
小貼士

蒸整條的鯇魚選2．5斤至3斤左右的蒸八分鐘剛剛好，要在魚身上劃幾刀，容易熟，姜多點多去掉魚腥味。

釋出於 2019-02-22
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