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皮蛋草魚湯
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保飛翮邑
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食材
草魚(3斤重) 半條
皮蛋 2只
蟹肉菇 少許
香菜 一顆
香蔥 一根
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    草魚洗淨剖片去骨
  • 步驟 2/5
    魚肉斜片成厚片，加入鹽酒姜蔥白胡椒生粉，漿半個小時;魚骨頭斬段;皮蛋剝皮
  • 步驟 3/5
    皮蛋切成小丁，蟹肉菇香菜洗淨
  • 步驟 4/5
    油加熱，加入蔥姜爆香，魚骨頭用熱油煎，約五分鐘，加入料酒，加熱水慢燉
  • 步驟 5/5
    魚湯燒開五分鐘後加入皮蛋丁，慢燉半小時左右，加入鹽調味，加入醃製好的魚片，兩分鐘後關火蓋蓋悶一會。再加入香菜香蔥白胡椒，即可上桌。
釋出於 2018-06-27
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