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草魚湯
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罕青蔥歲月

虎蛋中午飯點來了，由於時間匆忙，著急的開飯，我沒將草魚沾裹乾麵粉就下鍋煎了，也顧不上爛不爛皮，好

時間:1-2小時
食材
草魚 一條
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋裡放少許油，大火，將魚放入稍煎一下，不需要有多熟
  • 步驟 2/5
    翻面再稍微的煎1分鐘，魚皮爛了也沒關係
  • 步驟 3/5
    加入沒過魚的溫水，大火煮開
  • 步驟 4/5
    開鍋一會就會有奶白的顏色出現，撇去全部的浮沫
  • 步驟 5/5
    時間緊迫就繼續用大火煮，10分鐘左右就會有濃厚奶白色，時間充裕就中小火慢燉的時間再稍長些，觀察湯汁濃厚了即可
小貼士

去腥筋：很容易的，在魚頭下方的魚背處橫著劃開一刀，然後再在靠近魚尾處也橫著劃上一刀，就會看到橫切面上暗紅色的魚肉中都有個小白點，用指甲捏住那個小白點，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。還可在拽的同時用刀背輕拍魚背，那樣會更加的容易拽出。魚的兩面都有白筋的呵。還可以將魚分段劃開，在每一段都能看到魚肉中的小白點，也都能輕易的將白筋拽出~

釋出於 2018-11-26
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