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豉汁蒸草魚
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marshal火辣

被截圖了，成半截了

食材
草魚 一條
油，鹽，姜，蒜，蔥段，生抽，生粉，豆瓣醬，蒸魚豉汁 適量，少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    草魚去掉內臟，兩面斜刀劃幾刀。全身裡外全抹一遍鹽。注意：少抹點鹽，下面的程式裡還有個豆瓣醬要加入哦。
  • 步驟 2/9
    拿一個魚盤裝好，然後姜切絲，放點在魚頭裡。
  • 步驟 3/9
    薑絲放點在魚肚裡
  • 步驟 4/9
    薑絲放點在魚身上，然後鍋裡煮水，待水開了放入魚，隔水蒸10分鐘等5分鐘再揭蓋。
  • 步驟 5/9
    利用蒸的時間剁半個蒜頭，幾條蔥段。
  • 步驟 6/9
    調半小碗生粉水。（生粉水就是生粉加生抽和蒸魚豉汁水）
  • 步驟 7/9
    把魚端出來放旁，鍋燒熱放油，把蒜和放在魚上面的姜夾到油鍋裡炸香
  • 步驟 8/9
    炸香後放入生粉水，再加一勺豆瓣醬和倒入蒸魚裡水全部倒下去，煮成豉汁水。
  • 步驟 9/9
    把蔥放在魚身上，然後再把鼓淋到魚身上即可。
小貼士

蒸草魚的時候蒸10分鐘即可，待五分鐘再揭蓋，蒸出來的魚才嫩滑，蒸的時間長了肉變老，不好吃。

抹鹽的時間不要放太多鹽，因為之後要加豆瓣醬，豆瓣醬是偏鹹的。

釋出於 2018-06-23
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