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砂鍋焗草魚
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捕捉

因為平常都是一個人吃飯,所以菜譜裡的分量都是一個人到兩個人的分量

食材
草魚 4小塊
蔥 1根
蒜 5-6瓣
料酒 兩勺
鹽 少許
生抽 少許
蠔油 少許
紫蘇 少許
生薑 切絲
澱粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    煎魚,注意魚肉轉白即可不要煎制過渡熟透呢……
  • 步驟 3/12
    鍋裡放油爆香蒜粒
  • 步驟 4/12
    放入薑絲蔥段翻炒
  • 步驟 5/12
    加入紫蘇略略翻炒
  • 步驟 6/12
    把提前煎好的魚肉碼入鍋裡
  • 步驟 7/12
    加料酒去腥提香
  • 步驟 8/12
    放入黃豆醬料增鮮
  • 步驟 9/12
    加入少許水蓋上鍋蓋燜制1分鐘
  • 步驟 10/12
    喜歡吃辣的加入辣椒圈
  • 步驟 11/12
    加入醬油蠔油生粉醬料後,再燜制2分鐘收汁
  • 步驟 12/12
    完成啦
小貼士

喜歡紫蘇的可以加多些

鍋裡一定要放蒜粒和蔥去腥並可以防止魚肉直接碰到鍋底粘鍋

喜歡乾鍋一點的親,水可以不放,但要放料酒或者調料里加少許水

釋出於 2018-07-09
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