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剁椒魚頭
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淋溼的記憶憶薇

其實剁椒魚頭這貨..

應該是最簡單的硬菜了...

洗一洗.蒸一蒸...

只是.對於我這種吃魚只吃魚頭.魚肚的人來說.

總是挑剔的.以前做.總會覺得有一點兒腥.

不記得是什麼時候.在哪兒.看過一次蒸魚技巧.

從此：做蒸魚類就會被誇....HoHo...！

食材
魚頭 一個
生薑 一塊
大蒜 適量
剁椒 適量
泡椒（可不放） 適量
油 適量
白糖 適量
白胡椒粉 適量
蒸魚豉油 適量
芝麻油 適量
蔥 適量
啤酒 適量
鹽（看情況加不加） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    魚頭.讓賣魚的給處理好.回來洗淨.裡面的黑膜一定要去除...
  • 步驟 2/13
    鍋裡燒水.下面放一個三腳架.上面放一個我這樣類似蒸東西的.
  • 步驟 3/13
    把魚頭放上去..對..不需要用盤.直接放...因為蒸出來的水.是最腥的.所以.....！
  • 步驟 4/13
    一半生薑切片..蔥白切段.一半的生薑和大蒜切碎..
  • 步驟 5/13
    魚盤..裡面鋪上生薑和蔥段..
  • 步驟 6/13
    魚蒸了6分鐘後..取出..直接滑入盤中..
  • 步驟 7/13
    淋上蒸魚豉油和啤酒...
  • 步驟 8/13
    鍋裡放油..把大蒜和生薑放入爆香..
  • 步驟 9/13
    再放入剁椒...
  • 步驟 10/13
    香味出來後.放白糖.白胡椒粉..如果伱的剁椒不夠鹹.可以再放鹽...
  • 步驟 11/13
    把炒香的剁椒均勻鋪在魚頭上..
  • 步驟 12/13
    鍋裡燒水.水開後.放入魚頭.再蒸6分鐘！
  • 步驟 13/13
    出鍋時.撒上蔥花..淋上芝麻油...
小貼士

建議放泡椒和泡椒水.

我因為忘記買了.就木有放..

切碎了和剁椒放一起就好..

蒸魚.一般魚眼鼓起.就是蒸好了.！

不知道.伱們有沒有聽過這麼一個故事？

魚眼..只給最愛的人吃！！

有木有人..給伱.夾過魚眼吃？

釋出於 2018-06-04
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