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香辣酸菜鱸魚
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之之之之-
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食材
鱸魚 2條
酸菜 1小包
紅綠辣椒 適量
蔥薑蒜 適量
蛋清 胡椒粉 鹽 水澱粉 適量
花椒粒 香辣醬 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鱸魚剔骨，魚肉切片，
  • 步驟 2/7
    用蛋清，胡椒粉，鹽，水澱粉醃製片刻，
  • 步驟 3/7
    酸菜沖洗乾淨，擠幹水分切絲，準備好紅綠辣椒，蔥薑蒜，辣椒切小丁，蔥薑蒜切末，
  • 步驟 4/7
    鍋裡放油燒熱，放入姜蒜末，花椒粒煸香，加入香辣醬煸炒出紅油，然後放入酸菜煸炒一下撈起備用，把魚頭魚尾魚骨煎一下，放料酒，倒入酸菜絲，
  • 步驟 5/7
    加水淹沒，大火煮開後繼續滾至湯色濃郁，
  • 步驟 6/7
    加入魚片，蓋上鍋蓋繼續煮至魚片變色，撒上紅綠辣椒碎，
  • 步驟 7/7
    出鍋裝碗，再次撒上蒜末，蔥花，辣椒碎，淋上熱油即可享用！鮮嫩無比的香辣酸菜魚，好吃到醉了！
釋出於 2018-11-27
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