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蟹肉豆腐
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蟹肉和豆腐的蛋白質含量豐富，營養

價值較高，二者搭配在一起軟嫩清香、妙不可言

食材
梭子蟹或大閘蟹 2-3只
內酯豆腐 1盒
姜 4片
香蔥 2根
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1. 準備食材：蟹蒸熟(約15分鐘)，將蟹肉剔出；內酯豆腐切塊，鹽水浸泡10分鐘，瀝水；準備好薑絲和香蔥末
  • 步驟 2/6
    2. 熱鍋放油，煸香薑絲
  • 步驟 3/6
    3. 加入蟹肉煸炒約1分鐘
  • 步驟 4/6
    4. 加入適量料酒和生抽，炒勻後加水
  • 步驟 5/6
    5. 水開後加入豆腐，加適量鹽調味，蓋上鍋蓋，小火燜煮約10分鐘
  • 步驟 6/6
    6. 裝盤，撒入蔥花，大功告成
小貼士

1. 水不宜加太多，與豆腐齊平即可

2. 內酯豆腐較嫩，入鍋後不宜翻炒，可透過晃動炒鍋使其均勻

釋出於 2018-11-21
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