Name: 蟹肉豆腐羹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 藍蟹蟹肉 適量; 日本營養嫩豆腐 適量; 維吉尼亞火腿 適量; 杏鮑菇 適量; 蛋 適量; College Inn 雞湯 適量; 香菜、姜 適量; 料酒 適量; 胡椒 適量; 鹽 適量; 雞粉 適量; 麻油 適量; 水澱粉 適量

蟹肉豆腐羹

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滷雞翅o

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食材

藍蟹蟹肉適量

日本營養嫩豆腐適量

維吉尼亞火腿適量

杏鮑菇適量

蛋適量

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烹飪步驟

步驟 1/4

藍蟹蟹大鉗蒸熟，拆肉，備用（藍蟹蟹身已做鹹蟹）
步驟 2/4

蒸熟火腿備用
步驟 3/4

將火腿、姜切末，杏鮑菇切小丁，豆腐切小塊，香菜切碎，蛋打散備用
步驟 4/4

鍋熱加油爆香薑末，放入蟹肉和杏鮑菇煸炒，沿鍋邊熗酒，倒入雞湯、豆腐，加調料胡椒、鹽少許、雞粉，蓋上鍋蓋煮沸。開蓋後用水澱粉勾芡，用湯勺輕輕地一邊攪動一邊倒入蛋液，最後撒上香菜、火腿末，淋些麻油出鍋

小貼士

火腿末有鹹度，鹽要少放。蟹肉可換成黃魚肉，即成黃魚豆腐羹。

釋出於 2018-11-19

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