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蟹黃豆腐
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懵智高朗

和魚香肉絲一個道理

魚香肉絲沒有魚

蟹黃豆腐沒有蟹

適合老人和小孩吃的一道菜 特別簡單快手

可以加入年夜飯素菜菜譜中

食材
鹹蛋黃 2個
內酯豆腐 1盒
水澱粉 少許
鹽 少許
蔥花 適量
姜 少許
蒜 兩三瓣
腸 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    關於食材的準備，豆腐我們用這種盒裝的內酯豆腐，特別嫩，鹹蛋黃兩個，一小片姜和兩三瓣蒜，最好用火腿腸搭配，我用了一根雞肉腸，也可以加入胡蘿蔔丁和豌豆粒
  • 步驟 2/9
    蔥切碎，腸切小丁，姜和蒜比較費時間，我用了大概六七分鐘，剁成很細很細的沫沫了，這樣吃起來不會影響口感。
  • 步驟 3/9
    盒豆腐切塊放入水中煮2分鐘撈出，盒豆腐也是有技巧的，我這次就沒弄好，所以比較碎，不過沒關係，我們做這道菜很隨意。
  • 步驟 4/9
    鹹蛋黃去出用勺子壓碎
  • 步驟 5/9
    鍋裡倒油，油熱後先倒入薑末蒜末炒出香味，然後加入鹹蛋黃翻炒，加入蛋黃後鍋裡就這樣起沫沫了。
  • 步驟 6/9
    然後倒入焯好水的豆腐和腸丁翻炒均勻
  • 步驟 7/9
    加小半碗水，煮3分鐘左右，然後根據口味加入適量鹹鹽調味
  • 步驟 8/9
    最後加入少許水澱粉就可以出鍋了。
  • 步驟 9/9
    稱出後撒少許蔥花
釋出於 2018-06-08
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