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香酥蟹肉卷
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南極仙翁

漫步在大街上,周圍洋溢著濃濃的聖誕氣息。

一株株華麗的聖誕樹在商店裡佇立著,撲面而來滿滿的新年氣息。

聖誕節,這從西方傳來的節日,在東方流傳開來,漸漸為人們所接受。而聖誕大餐,也漸漸轉移到中國人的餐桌上來。

聖誕節,火雞、牛排、布丁、火腿成為餐桌上的新寵。聖誕節,也可以不走尋常路。幾個傳統中菜,一壺老酒,再來幾塊小點心,聖誕節也可以有中式的過法哈~

而今天製作的小吃,彰顯中國傳統美味,過節時,怎能錯過?

食材
2只
雞胸肉 250克
1片
白芝麻 1/3杯
調味料 適量
1/4小匙,B
雞粉 1/2小匙,A
1小匙,A
太白粉 1小匙,A
蒜末 1/2小匙,B
香油 1小匙,B
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將雞胸肉洗淨,瀝乾水分,放入盤中;蟹洗刷乾淨,放入盤中;薑片洗淨,切末備用
  • 步驟 2/8
    將作法1的雞胸肉切成大的薄片狀備用
  • 步驟 3/8
    將調味料A加入作法2的雞肉片中混合拌勻醃製15-20分鐘
  • 步驟 4/8
    將蟹放入水燒沸的蒸鍋蒸約5分鐘取出,去殼,取肉與薑末拌勻
  • 步驟 5/8
    將作法3醃製好的雞胸肉片攤平,放入作法4的蟹肉卷聚成圓柱形狀
  • 步驟 6/8
    將作法5的雞肉卷均勻的粘裹上白芝麻
  • 步驟 7/8
    鍋中加入油燒熱至120℃-130℃,放入作法6的雞肉卷煎炸
  • 步驟 8/8
    待雞肉卷炸至金黃且熟透時轉大火略炸立即撈出,瀝乾油分切成塊狀即可食用
小貼士

餡料可依個人喜好變換口味,如蝦仁、海帶等,都帶有鮮味口感都很好吃。

釋出於 2018-08-04
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