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年糕梭子蟹
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茆晗日翻
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食材
梭子蟹 2只
年糕 200克
5片
蔥花 適量
料酒 2勺
1克
芹菜 2根
蒜沫 3片
澱粉 適量
辣油 適量
辣椒沫 適量
蠔油 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將洗刷乾淨的梭子蟹切塊
  • 步驟 2/7
    裹上澱粉
  • 步驟 3/7
    放入油鍋炸至蟹變紅色撈出
  • 步驟 4/7
    留適量油在鍋裡,剩餘的油倒掉,放入姜蔥蒜沫爆香
  • 步驟 5/7
    加入料酒,辣油,辣椒沫,生抽,蠔油,糖翻炒
  • 步驟 6/7
    加水,放入年糕悶煮,大火收汁
  • 步驟 7/7
    加入芹菜翻炒均勻,裝盤
小貼士

因為蠔油,生抽等本身就有鹽味,所以就不需要另外再加鹽了。

釋出於 2018-09-30
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