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年糕梭子蟹
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帕特里克奎恩

因為家裡人都愛吃海鮮,又到了梭子蟹的季節了,愛瑞巴滴,美味吃起來

食材
梭子蟹 4只
年糕 200克
4片
蔥白 5根
料酒 一小勺
適量
郫縣豆瓣醬 一小勺 適量
蕃茄醬 一小勺 適量
生抽兩勺 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/1
    先把梭子蟹去殼剝腮 洗淨 剁塊 晾乾 斷面層粘些澱粉鎖鮮 放入熱油鍋炸 這時候可以看澱粉的顏色 炸至金黃色就行 過量炸的話蟹腳裡的肉就太乾了油鍋爆香蔥段薑片 放入年糕翻炒片刻 加料酒 豆瓣醬 蕃茄醬 生抽 糖 加少量水至年糕煮軟放入梭子蟹翻炒片刻 撒蔥花 出鍋如果覺得太乾 可以梭子蟹下鍋前再適量加點水
釋出於 2018-06-11
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