今年是梭子蟹的大年,各個都是肥肥的,運氣好還能買到有膏有黃的,以前都是吃清蒸活的大梭子蟹,今天逛菜場看到小梭子蟹也很肥碩,忍不住挑了幾個,嘗試做下小時候媽媽做的面拖梭子蟹^_^
梭子蟹挑選的時候先用手掂下,肥的重,再翻過來看下蟹肚,肥的肚子飽滿,最後看下蟹蓋和蟹肚交接出,突出的黃和肉都很多