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梭子蟹麵疙瘩
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咖啡斬之碎夢喟

梭子蟹在秋冬季成長的肥美了，是大量上市的時令，也是最為好吃的時候。梭子蟹肉質鮮美、細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質,營養豐富。

這《梭子蟹麵疙瘩》雖說不過是民間小食，但這個美味，好吃的真是不可言傳哦!小時候是難得吃一回，那個鮮美是深深烙在心窩裡的。現下已經很少有人做來吃了，含著深切懷念，在這梭子蟹上市的季節做了一次，哈！還是鮮美如昔。不敢獨享發上來給老饕們品嚐一下，看看如何；

菜系：傳統家常菜

口味：清淡鮮香

工藝：燉

特點：

紅綠相間，香鮮四溢，清新鮮美，十分可口。

時間:10-30分鐘
食材
梭子蟹 750克
油 適量
鹽 適量
姜 適量
料酒 適量
生抽 適量
麵粉 適量
芹菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    梭子蟹收拾乾淨；
  • 步驟 2/15
    對切開；
  • 步驟 3/15
    老薑洗淨；
  • 步驟 4/15
    姜切末，
  • 步驟 5/15
    準備好麵粉；
  • 步驟 6/15
    梭子蟹塊斷面放上薑末，
  • 步驟 7/15
    粘上面粉；
  • 步驟 8/15
    斷面向下，放油鍋裡煎一下；
  • 步驟 9/15
    然後放水，鹽、料酒、生抽，
  • 步驟 10/15
    燒開；
  • 步驟 11/15
    麵粉加水，放鹽，做麵疙瘩，
  • 步驟 12/15
    放入燒開；
  • 步驟 13/15
    加蓋悶煮一會，
  • 步驟 14/15
    放入芹菜，開鍋；
  • 步驟 15/15
    盛出，即可上桌開吃。
小貼士

小貼士：

1、清洗時裡面的鰓、內臟必須去除乾淨。

2、要煮透但不可煮過頭，以免蟹肉煮乾癟了。

釋出於 2022-10-10
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