jxcaipu logo
醃螃蟹、生螃蟹
6.5萬 熱度 59 收藏
冷冷banquet

之前在外面吃過一次，讓我很是想念，這幾天又嘴饞了自己動手豐衣足食

食材
生猛螃蟹 4只
味極鮮醬油 三分之一
食用鹽 適量
辣椒 我用的是5根，吃不了辣的就兩三根得了
芫荽也就是香菜 自己看著辦吧
蒜頭 我用了十個，切碎
涼白開 是醬油的兩倍
生薑 一個
香油 一點點就夠了，調味料而已
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    姐用的是白腳蟹也就是青腳蟹，四隻，讓攤販先處理，幫忙切開，腳也要折斷，破一點點，不然很難入味！重要的是！螃蟹一定要活的新鮮的！不然你拉肚子了可不關我的事！
  • 步驟 2/13
    芫荽切小囖
  • 步驟 3/13
    生薑剝皮切丁囖
  • 步驟 4/13
    姐的氈板比較小，所以蒜頭分兩次切碎，成蒜泥
  • 步驟 5/13
    辣椒去頭去尾也要切小切成辣椒圈囖
  • 步驟 6/13
    第一層，放蒜泥，生薑丁，芫荽碎（香菜碎），辣椒圈
  • 步驟 7/13
    第一層放完之後就放螃蟹，我放了兩隻，一塊一塊慢慢放下去哈
  • 步驟 8/13
    第三層繼續放蒜泥，生薑丁，芫荽碎（香菜碎），辣椒圈
  • 步驟 9/13
    第三層放完材料之後就繼續放剩餘的兩隻螃蟹，一塊一塊慢慢放下去哈，ps，全程姐已經忘記腳的存在了，所以螃蟹放完才發現螃蟹腳的存在，所以放在最上面了，你們記得的話，最好第一層材料之後就要放腳了哈
  • 步驟 10/13
    最後還要做什麼呢？就是放醬油、涼白開、鹽、香油，姐忘記拍了啦！反正就是，你拿一個大碗裝醬油，涼白開和鹽還有幾滴香油，攪拌均勻，要自己嘗味道喲，不然不夠鹹的話，哈哈哈，螃蟹就容易壞掉了啦！當然，你要看著你裝好的螃蟹盆的大小來預估你的醬油涼白開的分量，醬油+涼白開+鹽+香油，涼白開是醬油的兩倍，但是，你要放鹽，不然不夠鹹！當然，你也可以不要涼白開，直接醬油醬油就好了！如果你多醬油的話！哈哈哈。自己試試味道，一定要鹹！但是要自己能接受的程度哈！
  • 步驟 11/13
    最後保鮮膜封住！我是封了一層，再裝保鮮袋，後來覺得我的碗真的是太滿了，有點不放心，所以兩層保鮮膜，再保鮮袋，然後放冰箱！吶吶吶，今晚就可以次了！其實不用24小時，入味就可以次了啦！流口水了流口水了，我想趕緊吃點
  • 步驟 12/13
    成品成品，好好次
  • 步驟 13/13
    好好次
小貼士

1、螃蟹一定要活的要新鮮的要多肉的

2、全程姐已經忘記腳的存在了，所以螃蟹放完才發現螃蟹腳的存在，所以放在最上面了，你們最好第一層材料之後就要放腳了哈！

3、自己弄點辣椒加米醋或是白醋，吃的時候蘸著吃最好了哈

4、也可以不要鹽，三分之二醬油三分之一涼白開就行了

釋出於 2018-10-12
6
相關菜譜
寫評論