小鮑魚燒排骨 - 小鮑魚燒排骨的做法,小鮑魚燒排骨怎麼做好吃,小鮑魚燒排骨的家常做法 - 京細菜譜

小鮑魚燒排骨

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食材

小鮑魚 10個

排骨 1斤

八角 4個

桂皮 1片

大蔥 1根

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烹飪步驟

步驟 1/6

小鮑魚用鋼絲球洗淨濾幹，打網狀花刀備用。
步驟 2/6

排骨洗淨，下水鍋煮開，去肉浮沫，瀝乾備用。
步驟 3/6

生薑去皮切片，大蔥去根切段，蒜瓣去皮備用。
步驟 4/6

油熱好，下薑片、蔥段、蒜瓣煸炒出香，排骨入鍋翻炒微變色，再入小鮑魚、生抽、料酒、白糖翻炒入味均勻。
步驟 5/6

倒入清水剛沒過排骨即可，假如桂皮，八角煮開，入電壓力鍋排骨檔，口味選擇濃香15-20分鐘即可。
步驟 6/6

回鍋大火收汁，還剩三分之一改小火收汁，入老抽上色，略留糊狀湯汁即可出鍋裝盤，剩下的大蔥葉子切絲撒上裝飾。

小貼士

1:小鮑魚網狀花刀要適中，不要切斷或者太深，周圍要用鋼絲球清洗乾淨。

2：收汁，香料，老抽潤色視個人口味習慣僅供參考。

釋出於 2018-08-25