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鮑汁鮑魚仔炆雞
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賣蘿蔔的小蘿北

每到秋冬季節，選擇鮑魚和雞做食材，它們是好合配的材料，可用來煲湯，炆煮，今日用鮑汁，辛香佐料煮出鮮香濃的鮑魚雞煲。。。

食材
雞一隻 約1250g
鮑魚20只 約250g
洋蔥半隻 150g
小蔥頭5粒 100g
生薑片 50g
蒜頭 75g
青紅尖椒2只 50g
小蔥段 少許
鮑汁 1湯匙
生抽 1湯匙
紹酒 2湯匙
冰片糖 少許
雞粉 1茶匙
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    處理好的鮮雞斬件待用。
  • 步驟 2/8
    鮮鮑魚買的時候讓賣家剖開去內臟去殼洗乾淨待用。
  • 步驟 3/8
    將洋蔥，小蔥頭，生薑，蒜頭處理好待用。
  • 步驟 4/8
    青紅椒去核切片，小香蔥切段待用。
  • 步驟 5/8
    熱鍋落洋蔥，小蔥頭，生薑，蒜頭煸香。
  • 步驟 6/8
    入雞爆炒幹水灒紹酒，放鮑汁，生抽，糖炒均勻落水量平雞，蓋上蓋炆煮10分鐘。
  • 步驟 7/8
    加入鮑魚，青紅椒煮5分鐘，加雞粉，鹽拌勻入蔥段即成。
  • 步驟 8/8
    上碟，如果天氣冷可用砂鍋盛著用電磁爐煮著吃，再加蔬菜拌汁吃哦。
小貼士

鮑魚一般煮5分鐘即熟，若煮的時間過久會變得老硬口感不好哦。

釋出於 2018-11-06
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