乾貝燒豆腐
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紋瀾構詼沿
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烹飪步驟
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步驟 1/7
乾貝提前用水泡軟後撕碎。 -
步驟 2/7
蔥、姜、蒜切末，我還放了一點幹辣椒，不喜歡的可不放。
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步驟 3/7
豆腐切小塊。鍋裡燒水，加一點鹽。水開後把豆腐放下去煮幾分鐘後撈出。放入冷水中。
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步驟 4/7
炒鍋放油，燒熱後下蔥薑蒜幹辣椒爆香，下乾貝絲翻炒。
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步驟 5/7
加入糖、鹽、生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉炒勻。
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步驟 6/7
下入豆腐，用鍋鏟背面輕輕推動混合均勻。蓋上鍋蓋小火燜一會兒。
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步驟 7/7
少許澱粉加水和雞精混合均勻，倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動使得均勻勾芡。起鍋前淋麻油即可。
釋出於 2018-11-15
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