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龍蝦麵包
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地厚continental

萬分想念小龍蝦！

食材
雞蛋 1只
麵粉 300克
黃油 30克
煉乳 40克
酵母 3克
牛奶 110克左右
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將所有材料攪拌成麵糰，因為要做龍蝦造型，所以麵糰需比一般的麵包麵糰稍硬一些。牛奶的用量根據麵粉實際吸水量適當調整。
  • 步驟 2/10
    揉光後，醒發半小時。
  • 步驟 3/10
    排氣，取一塊麵團搓成細長條，作為龍蝦身體的骨架。
  • 步驟 4/10
    從尾部開始做起，分出5小塊麵糰按照龍蝦尾巴的形狀搓條壓扁。
  • 步驟 5/10
    把尾巴依次沾蛋液粘結起來。壓出花紋。
  • 步驟 6/10
    再分出一塊塊小麵糰，擀成薄片。 一片壓著一片，做出龍蝦的下半身。
  • 步驟 7/10
    做好尾部。再擀一大一點的片，包起前面部分，壓出花紋，做出蝦頭。
  • 步驟 8/10
    做出前面的前爪。做出另一隻前爪。
  • 步驟 9/10
    然後做出兩側的八隻小爪和蝦鬚，用牙籤戳出花紋。刷上蛋液。
  • 步驟 10/10
    醒發40分鐘入烤箱。烤箱中層，200度，15分鐘左右。
小貼士

1.麵糰不能太軟；

2.如果覺得不夠甜，可再加10克白糖；

3.用料表裡的麵糰可以做一隻12寸長的大龍蝦，我拿了家裡的電視遙控器放旁邊做參照物。大家也可以做成兩小隻，或是配料減1/3。

夏天要到啦，小龍蝦要上市啦！麻辣小龍蝦，你懂的！

釋出於 2018-07-06
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