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醬燒白對蝦
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燕殺戮橫行

厄瓜多的白對蝦，個大殼薄，肉肉有彈性，最最最重要的是沒有一般海蝦的泥腸，清洗超方便。醬燒的緣故吧，沒有一丁點腥味，鮮鮮的鹹甜一個接著一個！

食材
對蝦 20個
老抽 2匙（家用瓷匙）
加飯酒 2匙（家用瓷匙）
橄欖油 5匙（家用瓷匙）
小蔥 1小把
生薑 4片
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    準備工作：對蝦剪去須，腳，沖洗乾淨，瀝乾。小蔥切段（少許切蔥花），薑片切絲。
  • 步驟 2/3
    鍋燒熱，加橄欖油，放入蔥段薑絲爆香，放入對蝦，中火煎至變色。
  • 步驟 3/3
    加酒，老抽，糖，翻炒上色，調中小火悶燒片刻，繼續翻炒至收汁，起鍋撒上蔥花。
小貼士

對蝦很嫩，無需加水，收汁才美味哦！葷腥菜加料酒我一般喜歡加飯酒或者花雕，味道更醇香！

釋出於 2018-12-16
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