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煎對蝦
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拜月狼君涅夢
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食材
西生菜 適量
紫皮洋蔥 半個
對蝦 兩隻
土豆 半個
胡蘿蔔 小半根
黑胡椒碎 一茶勺
黃油 適量
蒜 三瓣
檸檬 半個
鹽 少許
白酒 一茶勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    對蝦洗淨，用剪子從背部剪開，再用快刀切開至二分之一多處（方便入味，但不要切透），去掉沙線及頭包，用清水洗淨，用廚房紙試淨水份，用小叉子扎幾下蝦肉，以更好地入味
  • 步驟 2/5
    洋蔥、大蒜切末，胡蘿蔔切片，檸檬擠出汁，檸檬皮切碎，土豆蒸熟壓成泥備用
  • 步驟 3/5
    將白酒、洋蔥及大蒜末、檸檬汁及宵碎、橄欖油或色拉油、鹽抹勻醃製半小時
  • 步驟 4/5
    起平鍋，入橄欖油，三、四成熱時下胡蘿蔔片煎熟取出，再放入對蝦，關中小火煎至兩面金黃至熟
  • 步驟 5/5
    另起淨鍋，微火入黃油、大蒜末、洋蔥末、黑胡椒碎及少許鹽，製成汁，淋在對蝦上及土豆泥上即可
小貼士

沒有對蝦也可用大蝦。

釋出於 2019-02-10
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