Name: 金鉤豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 嫩豆腐 一盒; 西葫蘆 50克; 蝦米 10克; 鹹蛋黃 2個; 小蔥 適量; 生粉 一小勺; 溫水 一小碗; 植物油 適量

金鉤豆腐

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歪頭少女rrr

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記得有次在綠茶吃飯，特別喜歡這道菜，這次正好醃了鹹蛋黃，就拿來試試了，雖然不太正宗，沒有蟹黃，但是也味道很不錯呢

食材

嫩豆腐一盒

西葫蘆 50克

蝦米 10克

鹹蛋黃 2個

小蔥適量

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烹飪步驟

步驟 1/5

首先把豆腐切丁，西葫蘆切丁，鹹蛋黃蒸熟後切碎或者碾碎，蝦米洗淨濾幹，切好蔥花
步驟 2/5

熱油鍋，把一小部分蔥花和蝦米，鹹蛋黃一起放入鍋中煸炒至出香味，然後倒入西葫蘆煸炒幾下
步驟 3/5

倒入豆腐，用鏟子在鍋中畫圈推著豆腐走，這樣豆腐不會碎
步驟 4/5

倒入大半碗水或者高湯，燜3分鐘
步驟 5/5

最後小半碗水放點生粉拌勻，出鍋前勾芡一下即可出鍋

小貼士

鹹淡自己調，我的蛋黃挺鹹，所有沒有放鹽，蝦米很鮮，所以沒有放味精，根據自己的食材調味哦

釋出於 2018-08-23

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