鮮嫩煎鱈魚排
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灸啞謊祭繳
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做法簡單，儘量保持鱈魚的鮮甜的原味，肉質細膩，鱈魚的營養成分不被破壞。
烹飪步驟
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步驟 1/6鱈魚塊自然解凍，清水沖洗乾淨，用吸水紙把鱈魚表面水分吸乾
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步驟 2/6
用少量鹽和白胡椒粉醃製半小時左右 -
步驟 3/6用薄薄的生粉糊在鱈魚兩面塗抹薄薄的一層
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步驟 4/6黃油用文火化開，不可大火，大火會讓黃油變焦
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步驟 5/6黃油徹底化開後，油溫提高至黃油冒泡，將鱈魚放入兩面都煎成金黃色出鍋
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步驟 6/6胡蘿蔔焯水。西蘭花焯水，焯水時加點橄欖油和鹽
小貼士
鱈魚必須自然解凍，不可用微波爐解凍
鱈魚肉質嬌嫩，煎的時候不必翻來覆去，每一面反一次即可
釋出於 2018-12-15
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