法式嫩煎鱈魚排
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寂然unlimited
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另類的法式大餐 雖然沒有接觸過傳統的法餐文化薰陶 但是我有我創意
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
將鱈魚洗淨 紅蘿蔔苦苣菜 進行調伴 備用 -
步驟 2/5
這是爽口菜 我以上的菜譜有詳細記載
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步驟 3/5
鱈魚不用醃製 直接可以放在鍋中煎 先放點黑花椒碎在油裡煎香 放魚要煎到兩面焦軟 最後倒入一點紅酒 小火收汁
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步驟 4/5
讓後配上爽口菜 最後把現成的牛排醬隨意擠上一點 即成
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步驟 5/5
這是我家的廚房 所有菜品均是本人制作 沒有任何抄襲呵呵
小貼士
其實法餐 講究的是原汁原味 要將菜餚還歸本味 鱈魚肉質鮮嫩 煎的時候不要頻繁抖動 否則容易碎 油不要放太多 牛排醬不要擠入太多 要把鱈魚的原味突出來 爽口菜的味道可以酸一點 配上鱈魚 太爽了
釋出於 2019-02-02
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