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香煎帶魚
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傲旋丿龍靡丶鳳舞

試過許多種方法煎帶魚,這種方法是最簡單的,又很美味。既然簡單又好吃,那麼其他複雜的方法我也就不再用了。

食材
帶魚 適量
適量
五香粉 適量
乾粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    帶魚解凍,剪開背鰭和腹部,去除內臟和黑色腹膜、血汙,清洗乾淨,切段,用廚房用紙擦乾
  • 步驟 2/4
    將帶魚用鹽、五香粉醃製十幾分鍾
  • 步驟 3/4
    沾上乾粉,抖掉多餘乾粉
  • 步驟 4/4
    鍋中油熱後,放入帶魚,中小火一面煎至金黃後翻面,將另一面煎至金黃至熟即可
小貼士

春天,是吃魚的好時機,因為春季魚兒臨近產卵期,體內積蓄了更多的營養。此時的魚,身體肥碩而堅實,其體內各種氨基酸含量增多且含量均衡,所以魚的味道也更鮮美。

海魚裡首推帶魚,帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇、增強皮膚表面細胞活力、使皮膚細嫩光潔的作用。我買的帶魚,就有好多卵,不敢吃,都被我丟掉了,罪過。不過帶魚的味道的確很肥美。

帶魚營養分析:

1.帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用;

2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;

3.經常食用帶魚,具有補益五臟的功效;

4.帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。

煎帶魚不散的竅門:

1、收拾好的帶魚要用廚房用紙擦乾,否則水分太多,煎帶魚就容易散碎;

2、將帶魚沾上一層乾粉煎帶魚不容易散;

3、煎帶魚的時候,一定要等一面煎好後再翻面,如果沒有煎好就翻面的話,帶魚肯定會變得散碎。

釋出於 2018-07-24
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