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焦糖三文魚
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所言皆塵土

把鮮嫩的三文魚經過滋啦啦這麼一煎，四面金黃，一層焦脆的硬殼包裹守住內裡的柔軟，撒上白糖和沙拉醬，經過噴槍快速的炙烤，焦糖在三文魚上跳躍翻動，任誰不會流口水？

食材
三文魚 1塊
圓白菜 1個
沙拉醬 適量
檸檬 1個
海鹽 適量
白胡椒 適量
白砂糖 依個人口味
麵粉 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    圓白菜切絲，放入盤中做底料鋪墊。
  • 步驟 2/7
    三文魚切成條段狀，檸檬汁、海鹽、白胡椒醃製10分鐘左右。
  • 步驟 3/7
    醃製之後，會有水分釋放出，用廚房紙吸水。
  • 步驟 4/7
    放入少許的麵粉。
  • 步驟 5/7
    取一個不粘鍋，放入適量花生油，開始煎制三文魚。煎到兩面金黃即可。
  • 步驟 6/7
    擠上沙拉醬、少許白糖，噴槍烤制。（烤製程度依個人口味，一般情況下沙拉醬融化即可。）
  • 步驟 7/7
    關掉噴槍，美味到不敢想象的焦糖三文魚，完成。
小貼士

❖因為三文魚一般不在空氣中停留太長的時間，所以醃製的時候，10分鐘左右就可以啦。或者一小會也是沒問題的。

❖餐廳裡那種外焦裡嫩的口感都是煎出來，其實所謂的煎牛排，一般都是噴槍快速製做的美味口感。

❖本道菜品裡面的食材沒有精確的克數，一個人口味新增即可。

釋出於 2018-07-21
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