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如意紫菜蛋卷
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俅傷渦呈俺
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食材
豬肉餡 250g
海苔 2張
雞蛋 2個
蔥白 20g
姜 10g
料酒 10ml
生抽 15ml
香油 10ml
澱粉 10g
胡椒粉 2g
雞粉 少許
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把買回來的肉餡用刀再剁細一些
  • 步驟 2/10
    蔥切碎，姜切細末備用
  • 步驟 3/10
    將肉陷放入碗中，加入料酒、生抽、澱粉、胡椒粉、雞粉和鹽，用筷子順著一個方向攪拌均勻，加入蔥薑末，淋入香油攪拌均勻
  • 步驟 4/10
    將雞蛋打散
  • 步驟 5/10
    平底鍋用小火燒熱，取大約一半的蛋液倒入鍋中，迅速轉動鍋子，讓蛋液攤開成圓餅狀，用小火煎至蛋皮凝固，邊緣翹起，6.將蛋皮取出，依照此法將剩餘蛋液攤成蛋皮
  • 步驟 6/10
    取一張蛋皮，在上面塗抹一層雞蛋液
  • 步驟 7/10
    蓋上一張海苔
  • 步驟 8/10
    取一半的肉餡均勻的平鋪在上面
  • 步驟 9/10
    再把兩端向中心捲起來
  • 步驟 10/10
    倒扣放入盤中，入鍋蒸15分鐘熟透即可
小貼士

肉餡可以根據喜好選擇雞肉、魚肉或牛肉來製做都不錯哦。

釋出於 2018-10-26
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