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手撕香菇根
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完全是變廢為寶的一個實踐，用做香菇菜時取下來的香菇根，做一道完全無負擔又巨好味的健康小吃。

看電視、休閒、下午茶時都可以把它當成小零食，你甚至可以用它來配白粥。

混合調料獨特的香味加上香菇根本身的鮮味，使得這個微波爐版的手撕香菇根，吃到嘴裡又香又有嚼勁，絲絲入味，嚼著嚼著，還能吃出類似肉乾的味道，讓你的手不由自主的伸過去，越吃越想吃！

食材
香菜碎 一點點
香菇根 150g(也就是香菇腳)
生抽 2茶匙（10ml）
鹽 一小撮
孜然粉 1.5小勺（約2g）
辣椒粉 1小勺（約2g）
色拉油 2茶匙（10ml）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    平時做香菇菜時，摘下的香菇根，集攢起來放保鮮袋入冰箱冷藏儲存
  • 步驟 2/9
    用流動的水清洗乾淨香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然後用手把香菇根逐個儘量攥幹
  • 步驟 3/9
    取一根香菇根，用刀拍松
  • 步驟 4/9
    然後順著紋路撕開成小條
  • 步驟 5/9
    把所有的香菇根都處理好
  • 步驟 6/9
    先撒鹽，顛勻；然後加入生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻
  • 步驟 7/9
    最後加入色拉油和一點點香菜碎拌勻
  • 步驟 8/9
    取一個可以進微波爐的大盤，把醃製好的香菇根全部攤開鋪勻
  • 步驟 9/9
    將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。（叮三分鐘出來的香菇根稍帶點溼，不至於太乾。如果喜歡口感筋道乾爽的，可以視情況自己延長時間。）
小貼士

1.香菇根清洗後記得一定要逐個用手攥幹水份,或者用廚房紙巾吸乾表面水份,水份太多會需要更長的時間來烹飪這道小零食。

2.調味的順序是：鹽－－生抽－－孜然粉+辣椒粉－－色拉油，別顛倒了，特別是油一定要最後加，否則味道無法滲透到裡面。調味料加入後一定要拌勻，甚至可以用手來抓一抓，讓味道都吃進香菇根裡面去。

3.微波叮的時間這裡只供參考，因為微波爐功率有大小，每個人喜歡的乾爽程度也不一樣。（我家微波爐750W的）。

4.我這裡用的是新鮮香菇的香菇根，也可以用幹香菇的香菇根，事先泡發好再做。

釋出於 2018-12-17
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