福州素燴
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紫菜
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素燴是一道福州傳統菜， 福州的素燴是福州非常傳統的一道菜
福州人會把“燴”，說成了“煨”
素味，素煨
這就是老福州最喜歡的心頭愛
素燴和雜燴湯不一樣
雖然素燴裡面不都是素菜，只取了素的味道
但是其中滋味確是恰好
不葷不素不刺激
清緩，溫和，不傷脾胃，不上火，滋養美容，口味清淡
可做為火鍋底料，亦可新增其它愛吃的食材
福州也有往其中加肉燕和魚丸的習慣
秋冬時節，家人團聚，沒有什麼比吃一爐素燴更令感覺暖意洋洋
素燴也是入秋之後福州大小宴會常見的一道菜
烹飪步驟
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步驟 1/4
將所有食材（除銀粉絲）放入容器浸泡約1小時，期間換水幾次 -
步驟 2/4
將食才取出瀝乾水份
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步驟 3/4
將食才放入事先準備好的高湯燒開，再將小火煨2-3分鐘即可
-
步驟 4/4
完成後的素燴可做為火鍋湯底，亦可新增自已喜歡的食物。福州也有往其加肉燕和魚丸的習慣
釋出於 2018-09-18
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