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火鍋底料變身麻辣香鍋
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紫煙追夢從玉

前幾天打了火鍋，剩了一塊底料，還有一些邊角食材，今天一頓香鍋解決掉了，簡單又美味

食材
食材自己看著來，我這次用了藕，土豆，萵筍，木耳，香菇，春筍，菜心，金針菇，香腸，豆腐乾，酥肉，五花肉，丸子，火腿等等 適量
姜，蒜 適量
香葉，八角，桂皮等家裡有的香料 適量
乾紅辣椒 適量
洋蔥 適量
芹菜 適量
香菜 適量
蔥 適量
火鍋底料 適量
花椒麵和辣椒麵(我的是自己碾的，很香) 適量
孜然粉 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    材料洗好切好香菜梗切好，香菜葉放一旁備用
  • 步驟 2/5
    燒一鍋油，將藕片、土豆、火腿等不易熟的食材用油過熟(也可以選擇水煮，比較健康，但味道不如過油的)
  • 步驟 3/5
    留底油，爆香香料，放入五花肉煸出油，放入香菜梗，芹菜，洋蔥，姜，蒜，幹辣椒爆香，加入火鍋底料翻炒融化出紅油
  • 步驟 4/5
    先加入未過油的食材翻炒，再加入過了油的食材，翻炒均勻後加入適量鹽，生抽，花椒麵，辣椒麵，孜然粉
  • 步驟 5/5
    起鍋，撒香菜葉和白芝麻
釋出於 2018-09-08
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