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麻辣香鍋
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拙脊斜碩蹤

天冷了，越來越有食慾，大概身體也覺得需要準備囤積能量過冬吧。

菜場的火鍋底料，各種醬料調味包也都鋪滿了貨架，開售。

忍不住呀忍不住，買的九陽電火鍋還沒到，所以先來一鍋麻辣香鍋。

用的是海底撈麻辣香鍋調味料包，千萬不要一包全部倒進去，真的超級麻辣！兩包醬料，一包辣椒，我只用的醬料包其中一包的五分之一那麼多，辣椒幹也只用了一小點。非常好吃哦。如果喜歡很辣可以多放一點。

鍋用的是九陽輕奢派不粘炒鍋29cm的，煎炒無油煙，也非常好清洗了。很輕，所以最近都開始用這個新鍋做菜。大小可以參考一下，做了滿滿一大鍋。我和老公兩個人中午幾乎吃完了這鍋菜，還嫌米飯少了不夠吃。捂臉！

整個過程覺得還是蠻簡單的，就是洗菜切菜，然後煮蔬菜，最後一鍋燉。各種菜類營養豐富。

時間:10-30分鐘
食材
魚豆腐 200g
香腸 2根
藕 半根
萵筍 兩段
芹菜 100g
香菇 3個
土豆 100g
白蘑菇 50g
青椒 1個
油 50g
薑片 幾片
花椒 5g
蔥段 一段
海底撈麻辣香鍋調味料包 1份
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    海底撈麻辣香鍋調味料包，千萬不要一包全部倒進去，真的超級麻辣！。兩包醬料，一包辣椒，我只用的醬料包其中一包的五分之一那麼多，辣椒幹也只用了一小點。非常好吃哦。如果喜歡很辣可以多放一點。
  • 步驟 2/9
    準備材料：蝦需要剪掉鬍鬚，蝦腿和蝦尾腹部的觸鬚。洗乾淨裝盤。其他藕片洗乾淨切厚片，大約4毫米。魚豆腐是菜場買的，沖洗一下切片就好。還有香腸切片，萵筍切條狀、芹菜切厚片，蘑菇去蒂，對半切開，香菇切片。青椒切塊。還有土豆切條，大約小手指粗，後來加的，沒有拍照，不能沒有土豆鴨。其他還有喜歡花菜啊什麼的，可以自己加一點。
  • 步驟 3/9
    鍋中燒熱水，因為需要把不容易炒熟的蔬菜先焯水，煮到八分熟撈出瀝乾水份。
  • 步驟 4/9
    水燒開後，放入芹菜和萵筍，大火煮大約五分鐘
  • 步驟 5/9
    可以撈出來觀察顏色，不要煮太久，八分熟即可。也可以撈一塊嘗一嘗。香鍋需要脆一點的蔬菜，如果有點爛了，就是煮的太久了。後面做的時候容易糊一鍋。
  • 步驟 6/9
    放入藕片，煮兩三分鐘即可，因為藕片吧，本來就可以生吃，而且香鍋藕片脆脆的才好吃。
  • 步驟 7/9
    順便把蘑菇和青椒都焯水了。蘑菇過開水，可以去除蘑菇本身的酸味。
  • 步驟 8/9
    土豆是一定要先煮一會的，大約煮五分鐘，也是差不多八分熟即可，筷子戳不斷，牙齒可以咬段即可。
  • 步驟 9/9
    蔬菜這裡 就準備好了，放一邊待用。
小貼士

麻辣香鍋的好處就是可以隨意放自己愛吃的食材，味道濃郁、吃的過癮。是簡單與美味的完美結合！

如果吃不了太辣可以減少辣子的放入量

淋上一些白芝麻不但美觀而且很香哦！

釋出於 2018-09-18
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