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香辣乾鍋菜花
8.7萬 熱度 50 收藏
醜圛袁命題壽
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食材
菜花 400克
五花肉 100克
紅甜椒 半個（如果不怕辣最好放幾個紅紅的小朝天椒）
郫縣豆瓣醬 20克
豆豉香辣醬 20克
生抽 5ml
蠔油 5ml
料酒 5ml
大蒜 8瓣
小蔥 1棵（大蔥一段）
生薑 3片
蒜苗 10根（大蒜上生出來的苗）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    菜花用刀削去上面變色的地方洗淨，掰成小朵用淡鹽水泡一下去除農藥，撈出
  • 步驟 2/10
    燒一鍋熱水，放幾滴油水開後倒入菜花，2分鐘後撈出，用涼水沖涼，然後撈出瀝乾水分
  • 步驟 3/10
    辣椒切成三角片、蒜切片、蔥切花、姜切絲、洗淨的蒜苗切成一釐米長的小段
  • 步驟 4/10
    五花肉切成大薄片
  • 步驟 5/10
    熱鍋裡放適量油，放入薑絲和一半量的蒜片小火出香味
  • 步驟 6/10
    放入郫縣豆瓣、豆豉香辣醬小火慢慢煸出紅油後
  • 步驟 7/10
    放入五花肉片還是小火慢慢煸炒到五花肉變色吐油
  • 步驟 8/10
    倒入紅甜椒和蔥花再放入菜花大火快炒
  • 步驟 9/10
    倒入少許料酒、生抽、蠔油、剩下的另一半蒜片快速翻炒
  • 步驟 10/10
    等到湯汁很少後，撒上蒜苗出鍋即可，不用再放鹽了，因為醬和調料都是鹹的
釋出於 2018-08-01
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