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簡單版滷牛肉之牛腱子肉
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少女摘泥泥
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食材
牛腱（挑筋多的牛腿腱子肉）） 1000克
生薑、蒜頭、鹽、花椒、五香粉或十三香都可、老抽、冰糖、花生油各適量（這個是作????湯滴） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    選取上好的多筋的牛小腿腱子肉沖洗乾淨濾幹
  • 步驟 2/5
    肉肉加生薑、蒜頭、五香粉、老抽醃製12小時－24小時
  • 步驟 3/5
    肉肉放入砂鍋滷湯中沸騰後，用吸油紙把血沫吸去，先中火20分鐘，再小火燜20分鐘，待涼放冰箱冷藏，比較容易切美美的薄片。
  • 步驟 4/5
    有嚼勁不軟爛的牛腱子肉0k啦！
  • 步驟 5/5
    此處省略切工小白啦，看筋花看筋花~鷺版????牛腱子肉肉上盤啦！
小貼士

切片後可自行調配自己喜好的醮醬醮食。

釋出於 2018-09-21
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