在北京做課題的時候,跟ZY同學爭論茶雞蛋的做法,我說茶雞蛋是用茶葉做的,要不怎麼叫茶雞蛋呢?ZY同學說上晚自習的時候,教學樓門前的大媽都是用醬油做的,只是顏色比較像茶葉所以才叫茶雞蛋。覺著有點道理,遂問老媽,老媽說:傻孩子,醬油便宜阿,人家賣當然是用醬油了,自己家做還是用茶葉的。
還是這位呆萌的同學,在中國林科院的院子裡有一種不知道叫什麼的樹,球狀的果實成熟後會掉落在地上,果實纖維呈放射狀展開,土黃色,形如馬糞。ZY同學說:這裡怎麼會有馬車經過?我答:這是樹的果樹,因為掉落地上形如馬糞,所以這樹叫馬糞樹。ZY同學信以為真,後來實在忍不住告訴她:It's just a jock! ZY同學說看我言之鑿鑿的樣子一點不像在騙人。:-b跑題了。
吃過不少茶雞蛋,有買的有別人家做的,但是通通不如老媽做的好吃,尤其夏天的時候會解決胃口不好的難題,非常的神奇,我想吃的時候,媽媽就會做這麼大一盆給我,總是怕我吃不飽,從不會覺著我胖,總是在一邊看我吃著香甜,然後忍不住又多吃一些然後唸叨晚上又該睡不著了。
媽媽的菜有那麼多是別處無可比擬的味道,以至於把我的味蕾慣的如此挑剔,在外面常常會吃不飽,只有在媽媽這裡吃到無限滿足的感覺。
1不要用不鏽鋼的鍋,否則會有難看又刷不掉的痕跡。
2掌握不好雞蛋的成熟度沒關係,先輕輕的敲一個雞蛋看看,如果蛋清溢位來自然是沒到火候,就再等一下。
3一定要浸泡至少一個晚上入味哦,心急吃不了茶雞蛋。