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媽媽做的土雞蛋炒青椒
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仲耳邊情話

小時候媽媽常給我和弟弟做這道菜，走到哪裡吃到這個菜，都會覺得溫暖～

食材
土雞蛋 4個
青椒 1個
山東大蔥 1/4
鹽 1勺
油 4勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    用筷子將雞蛋打散
  • 步驟 3/9
    蔥要用山東大蔥最好了，有蔥味。用手掰成小塊味道更好哦～
  • 步驟 4/9
    青椒要選肉厚的那種，掰成小塊，這樣可以讓纖維是自然斷，刀切的容易營養流失呢
  • 步驟 5/9
    油熱了就可以放雞蛋了，油的量剛好沒過雞蛋最好了，小火煎蛋哦，邊邊泛白的時候就趕快翻面煎，快速用筷子稍微攪碎就可以了，不要攪太碎～ 快快的把雞蛋盛出來放碗裡備用
  • 步驟 6/9
    倒一點點油，油熱了可以放一點點十三香和醬油，出香味兒就可以放蔥花了，微微炒一下，煸出香味，放青椒，大火快炒三分鐘。
  • 步驟 7/9
    把雞蛋倒進去一起炒，放一點點鹽，關火出鍋。
  • 步驟 8/9
    近距離真的超級香啊～
  • 步驟 9/9
    配上一碗東北大米煮的飯，有媽媽做飯的感覺呢～
小貼士

這道菜看似簡單，但用料和火候都很講究～ 雞蛋越嫩越好，菜越清脆越好～

釋出於 2018-12-12
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