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煎出來的「雞蛋花」
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元春夢

煎雞蛋相信大家都會吧，那麼今天分享的雞蛋花其實就是在大家都會做的煎蛋上面稍微做個小改變，就變成了簡單好吃還好看的菜式了

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 4顆
鹽 少許
蔥 1條
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    熱鍋，下油，雞蛋比較吸油，可以比平時炒菜多那麼一點，待會口感會蓬鬆些
  • 步驟 2/7
    把4個雞蛋打在一個碗裡，加少許鹽打散
  • 步驟 3/7
    油溫80度左右倒入一半蛋液，中小火煎至兩面金黃（火不要一下子過旺，容易變色嚴重）
  • 步驟 4/7
    上面一個是沒加蔥花的，把蔥花切粒放到剩下的蛋液裡，繼續重複煎至熟
  • 步驟 5/7
    煎好的蛋皮是圓形的，所以隨意折成上圖那樣，再對摺起來
  • 步驟 6/7
    對摺完，用刀切間隔成一條條，不要切斷，如上圖；再從左滾到右就圈成花了
  • 步驟 7/7
    裝盤，切個小米辣做為花蕊，撒點蔥花擺盤，能吃的雞蛋花就完成了。
釋出於 2018-12-21
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