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香煎包子--香椿雞蛋
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天生髮際偏高

香椿是我的最愛，提前一天做出來的mini香椿雞蛋餡包子，放冰箱冷藏一晚上正好醒發麵。早起下鍋一煎齊活。

時間:30分鐘-1小時
食材
餡料： 適量
香椿 250g
雞蛋 3個
口蘑 3個
蠔油 1勺
胡椒粉 適量
香油 適量
鹽 5g
濃湯寶 半塊
包子主麵糰： 適量
中筋麵粉 250g
酵母 3g
冷水 110g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵糰材料混合後加入水手揉成光滑麵糰
  • 步驟 2/8
    蓋上溼布醒發30分鐘（此時間正好可以準備餡料）
  • 步驟 3/8
    雞蛋打散鍋中油熱倒入用筷子攪著炒拌至熟，香椿切丁、口蘑切丁，搬入胡椒粉、蠔油、鹽、濃湯寶、雞精、香油攪拌均勻備用
  • 步驟 4/8
    麵糰分成兩部分，揉成長條
  • 步驟 5/8
    切成均勻小塊，壓扁、擀成餃子皮樣，開始包包子
  • 步驟 6/8
    看著《太陽的後裔》包著mini包子，一會就好啦，蓋上溼布冰箱冷藏
  • 步驟 7/8
    早起，粥熬的快好時開始生煎包子，鍋中少許油放入包子，加入過包子一半的水，蓋上鍋蓋燜3-5分鐘就好啦（因為我的是mini包子時間短，如果包的大的話燜的時間長些）
  • 步驟 8/8
    OK啦
小貼士

絲巾溫馨提示：1.用涼鍋攤餅，會更薄，熱鍋蛋液很快就會凝固。2.蛋液裡放油，餅會攤得更薄。

釋出於 2018-10-31
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