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香椿雞蛋拌蝴蝶面
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骨牌倒了

又是我和閨女兩個人的晚餐，原則是怎麼方便怎麼來，但還得有營養。一直以來都喜歡香椿雞蛋的味道。但是這個季節已經沒有香椿可以買到，好在淘寶強大，有自家醃製的香椿，買來一些，洗淨過熱水後味道一樣鮮美，配上面，一樣好吃，因為懶得做花椒油了，就用香菇醬替代，不過真心話還是花椒油味道更完美。

時間:10-30分鐘
食材
蝴蝶面 100g
香椿 80g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
香菇醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備蝴蝶面
  • 步驟 2/12
    準備香椿、雞蛋
  • 步驟 3/12
    香椿多洗兩次，去掉鹹味和亞硝酸鹽，過熱水撈出
  • 步驟 4/12
    撈出後的香椿剁碎
  • 步驟 5/12
    準備打散的雞蛋混合均勻
  • 步驟 6/12
    熱鍋冷油
  • 步驟 7/12
    放入香椿雞蛋煸炒
  • 步驟 8/12
    炒熟出鍋
  • 步驟 9/12
    蝴蝶面大火煮8分鐘後過冷水
  • 步驟 10/12
    準備香菇醬，加少量熱水調製略稀即可
  • 步驟 11/12
    攪拌均勻出鍋
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

醃製的香椿一定要多洗兩邊，去除鹹味。也可以不用蘑菇醬代替，自己喜歡的什麼醬都可以

釋出於 2022-09-30
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