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滷雞蛋
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taper任盈盈

那天早上拿到單位食堂,一大幫正在吃早餐的兄弟姐妹們一搶而光,挺著大肚子姍姍而來的田搶走了人家碗裡剩下的半個蛋,成就感爆棚

食材
雞蛋兩斤 適量
生抽三四勺 適量
老抽一勺 適量
冰糖十粒左右粒 適量
料酒兩勺 適量
桂皮,八角,香葉,薑片適量 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞蛋煮四分鐘燜兩分鐘的樣子,周身輕劃四刀
  • 步驟 2/7
    備好配料
  • 步驟 3/7
    加料酒,生抽,老抽,香料,加水沒過雞蛋(我第一次加少了,後來又加了開水)
  • 步驟 4/7
    蓋上鍋蓋大火煮開
  • 步驟 5/7
    轉小火,繼續蓋上鍋蓋燉
  • 步驟 6/7
    中途輕輕把蛋翻幾次面,顏色漸深後轉大火,開蓋煮
  • 步驟 7/7
    不停地翻面以免粘鍋,至湯汁濃稠不再流動,關火
小貼士

耐心,耐心,耐心

釋出於 2019-01-09
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