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滷雞蛋
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taper任盈盈
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那天早上拿到單位食堂,一大幫正在吃早餐的兄弟姐妹們一搶而光,挺著大肚子姍姍而來的田搶走了人家碗裡剩下的半個蛋,成就感爆棚
食材
雞蛋兩斤
適量
生抽三四勺
適量
老抽一勺
適量
冰糖十粒左右粒
適量
料酒兩勺
適量
桂皮,八角,香葉,薑片適量
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
雞蛋煮四分鐘燜兩分鐘的樣子,周身輕劃四刀
步驟 2/7
備好配料
步驟 3/7
加料酒,生抽,老抽,香料,加水沒過雞蛋(我第一次加少了,後來又加了開水)
步驟 4/7
蓋上鍋蓋大火煮開
步驟 5/7
轉小火,繼續蓋上鍋蓋燉
步驟 6/7
中途輕輕把蛋翻幾次面,顏色漸深後轉大火,開蓋煮
步驟 7/7
不停地翻面以免粘鍋,至湯汁濃稠不再流動,關火
小貼士
耐心,耐心,耐心
釋出於 2019-01-09
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