排骨切段成自己喜歡的長度，冷水浸泡半小時出血水，然後換水洗淨，瀝乾

我這兒用的勺是那種普通的瓷湯勺，就是去飯店吃飯一套一套的餐具裡那樣大小的勺醃肉料:一頭蒜切末，一塊姜切末，切碎些。2大勺生抽（我用的是味極鮮，如果用普通生抽就還可以放半勺雞精），1大勺蠔油，1勺芝麻油，半勺胡椒粉，半勺五香粉1大勺烤肉醬（大喜大的香辣味烤肉醬挺不錯，超市就能買到）適量小米椒切碎，我喜歡吃辣所以放的多大蔥切絲

調勻

將醃肉料倒在排骨上，戴上一次性手套，抓勻晚上照的照片光線不對，色彩總是怪怪的

排骨連著醃肉料一起倒入保鮮袋封好，放冰箱醃一晚上。真的，要醃久一些才好吃，實在來不及，至少也要四五個小時以上，還是來不及的話，就下次有時間再做吧

我頭一天晚上睡覺前醃的，第二天晚餐吃。找一個容器內部鋪上錫紙，我用的是以前一個不用的吐司盒，因為醃過的肉裡面會比較多汁，而且排骨會出油，不要用太淺的。沒有容器的話就用烤盤，然後把錫紙邊緣留多一點立起來。底部墊洋蔥絲，將排骨平鋪在上面，淋一些醃肉汁，表面刷一層油（我刷的是蔥油），撒少許孜然（也可以不撒）

蓋上一層錫紙，烤箱上下火220°中層烤三十分鐘三十分鐘後取出，把上面那層錫紙揭開，排骨翻個面，撒適量白芝麻，再放入烤箱中層，繼續烤10~15分鐘。（後面這10-15分鐘是不用蓋蓋子的哦！）補充:在這一步還可以根據自己口味撒一把孜然，超級香！

出爐，撒蔥花，香炸了！不知為啥拍照看起來有些幹，實際上超級香嫩的！

烤的時候真的滿屋子香味

大概不到3分鐘吧…就要光碟了…抓住最後的機會拍了張近景