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黃金咖哩蝦
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彈指情弦扣
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食材
鮮蝦 適量
胡蘿蔔 適量
土豆 適量
洋蔥 適量
鹽 適量
白酒 適量
胡椒粉 適量
大喜大咖哩膏 適量
酸奶 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鮮蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、挑去蝦線，加入適量鹽、白酒、胡椒粉醃製半小時
  • 步驟 2/4
    胡蘿蔔、土豆和洋蔥分別切塊，鍋裡放一大勺油，油熱後將洋蔥下鍋煸炒，等洋蔥爆香後，將胡蘿蔔和土豆一起下鍋煸炒，加入少許鹽，加入開水沒過蔬菜煮10分鐘
  • 步驟 3/4
    加入適量的咖哩膏（隨個人口味），然後轉小火慢燉，等到土豆和胡蘿蔔燉軟、湯汁變少，加入適量酸奶，接著再燉一會
  • 步驟 4/4
    將醃製好的鮮蝦放入鍋中，翻炒均勻，5分鐘後即可關火
小貼士

1、鮮蝦要提前醃製，這樣才入味，加入白酒和胡椒粉起到去腥提鮮的作用

2、油熱後先下洋蔥煸炒，這樣洋蔥的香氣充分釋放出來，做出的咖哩口感好。燉煮咖哩的時候要放少許酸奶，這樣咖哩的口感更柔和、更美味、更香醇

3、蝦一定要最後放，因為蝦很容易熟

釋出於 2018-06-29
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