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黃金咖哩蝦
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鞘琳鐐悶吠

我其實挺喜歡吃咖哩的，當時在學校的時候就會買些成品咖哩，直接加熱後開啟拌飯，後來有了自己的廚房後，更是經常做咖哩吃。雞腿、雞翅、豬排、牛肉，我都做過咖哩，這次試試鮮蝦，其實咖哩挺簡單的，就是蔬菜、肉類和咖哩粉（咖哩膏）一起燉煮，咖哩控們一起來吧

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮蝦 250g
胡蘿蔔 100g
土豆 200g
洋蔥 50g
白酒 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
椰奶 適量
咖哩膏 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鮮蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、挑去蝦線
  • 步驟 2/12
    加入適量鹽、白酒、胡椒粉醃製半小時
  • 步驟 3/12
    胡蘿蔔、土豆和洋蔥分別去皮切塊
  • 步驟 4/12
    鍋裡放一大勺油，油熱後將洋蔥下鍋煸炒
  • 步驟 5/12
    等洋蔥爆香後，將胡蘿蔔和土豆一起下鍋
  • 步驟 6/12
    加入少許鹽
  • 步驟 7/12
    加入開水沒過蔬菜煮10分鐘
  • 步驟 8/12
    加入適量的咖哩膏（隨個人口味），然後轉小火慢燉
  • 步驟 9/12
    等到土豆和胡蘿蔔燉軟、湯汁變少，加入適量椰奶
  • 步驟 10/12
    接著再燉一會
  • 步驟 11/12
    將醃製好的鮮蝦放入鍋中
  • 步驟 12/12
    翻炒均勻，5分鐘後即可關火
小貼士

1、鮮蝦要提前醃製，這樣才入味，加入白酒和胡椒粉起到去腥提鮮的作用

2、油熱後先下洋蔥煸炒，這樣洋蔥的香氣充分釋放出來，做出的咖哩口感好。燉煮咖哩的時候要放少許椰奶，這樣咖哩的口感更柔和、更美味、更香醇

3、蝦一定要最後放，因為蝦很容易熟，放早的話，蝦肉加熱過度口

釋出於 2019-11-20
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