粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。據說粉皮吃了還可以減肥滴。粉皮分二種，一種是馬鈴薯粉做的，另一種是綠豆做的。形狀圓圓的，晶瑩剔透，十分好看。用它來煎炒烹炸做菜做湯，可謂清爽可口、滑而不膩。我通常滴做法是：紅燒粉皮、魚頭粉皮湯。

相傳清朝乾隆皇帝南下出巡，路過山東省平邑縣大三陽村，並在此紮營，當地達官顯貴無不承上山珍海味供皇上品嚐，可是皇帝山珍海味早就吃膩了，對那些菜餚連正眼也不看一下。就在這時，大三陽人為皇上做了一頓煎炒烹炸的粉皮大餐，令皇上耳目一新，吃得津津有味。飯後還揮筆題字：食薯精而潤玉，天下絕僅三陽。從此大三陽粉皮譽滿天下，成為皇家貢品。我們這買滴粉皮，雖沒大三陽粉皮有名，但也不賴。

為了扭轉兒子對粉皮滴惡感，特地在家燒紅燒粉皮。