Name: 家傳紅燒豆腐
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 老豆腐 250克; 豬油 20克; 鹽 2克; 豆瓣醬 10克; 老抽 15克; 白糖 20克; 生抽 15克; 澱粉 3克; 蔥花 少許

家傳紅燒豆腐

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這道紅燒豆腐是我家餐桌上的佼佼者，豆腐就愛這樣煮著吃，嫩滑又入味，幾分鐘完成，以往因為已經太熟悉方法，隨意的放輔料就可以，既然要記錄分享，就一一寫出計量，給喜歡的廚友們一個參考。

食材

老豆腐 250克

豬油 20克

鹽 2克

豆瓣醬 10克

老抽 15克

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烹飪步驟

步驟 1/2

開水入鍋，蔥之外的全部輔料放入（豬油先放1勺），水位至豆腐平行線，大火煮四分鐘左右。
步驟 2/2

開啟鍋蓋，再放入1勺豬油和蔥花，勾芡，完工。

小貼士

豬油是這道家常豆腐關鍵的輔料，如果用另外食用油，豆腐煮出來很硬。

釋出於 2019-01-09

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