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家常紅燒豆腐
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絲瓜watchful

豆腐營養價值高，富含大豆卵磷脂，有清熱滋陰的功效。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 400g
香菇 10g
黑木耳 10g
食油 1勺
鹽 適量
老抽 適量
生抽 1勺
孜然粉 1勺
青椒 適量
洋蔥 適量
紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好豆腐；豆腐切小塊備用。
  • 步驟 2/15
    香菇、黑木耳、洋蔥、青紅椒洗淨切好備用。
  • 步驟 3/15
    鍋中油熱，倒入豆腐塊。
  • 步驟 4/15
    煎至兩面微黃盛起。
  • 步驟 5/15
    鍋中餘油倒入洋蔥，爆出香味。
  • 步驟 6/15
    倒入香菇、黑木耳，炒勻。
  • 步驟 7/15
    倒入豆腐，炒勻。
  • 步驟 8/15
    炒勻。
  • 步驟 9/15
    加入適量鹽，炒勻。
  • 步驟 10/15
    加入老抽，炒勻。
  • 步驟 11/15
    淋入少量水，燜煮5分鐘。
  • 步驟 12/15
    加入孜然粉，炒勻。
  • 步驟 13/15
    淋入生抽，調好味。
  • 步驟 14/15
    加入青紅椒，炒至斷生。
  • 步驟 15/15
    燒好的豆腐盛入盤中。
小貼士

1、豆腐煎好後再燒不易碎。

2、香菇燒豆腐味道很鮮，不需要加入雞精等調味。

釋出於 2024-12-26
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